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C'est un blanc !

15,00 €Prix

Ce blanc au nez plutôt végétal évoque la livèche ou le curry. En bouche, il se révèle franc, simple, vif et légèrement salé.

  • FICHE TECHNIQUE

    • Région : Alsace, Mittelbergheim
    • Cépage : 80% Riesling, 15% Auxerrois et 5% Gewurztraminer
    • SO² & Viticulture : 0-15mg/l & Bio
    • Appellation : Vin d’Alsace
    • Millésime : assemblage des millésimes 2015, 2016 et 2017
  • Pierre Rietsch

    La famille Rietsch est établie à Mittelbergheim depuis le XVIIème siècle, et exerce depuis cette époque des métiers liés à la vigne, de la tonnellerie à la viticulture.

    Au début des années 1970, Pierre et Doris Rietsch ont créé le domaine qui porte leur nom en transformant leur exploitation alors tournée vers la polyculture en une entreprise uniquement viticole.

    Le domaine est aujourd’hui géré par Jean-Pierre Rietsch et son épouse Sophie, assistés par Pierre-Etienne Grieshaber. Bien que retiré de l’exploitation, Pierre Rietsch reste présent tout au long de l’année et continue de contribuer aux différents tâches.

     

    Au cours des dix dernières années, leur démarche s’est de plus en plus engagée dans la production de vins naturels. Derrière cette appellation que ne réglemente encore aucune législation, leur pratique est simple : elle suppose en amont une approche la plus respectueuse possible de la vigne et de la terre, qui sont travaillées sans pesticides, sans désherbants, engrais, insecticides et antifongiques de synthèse, et un élevage du vin sans l’apport d’aucun intrant.

    Cette approche nécessite d’abord de faire confiance à sa matière première. Elle requiert, à tous les stades de l’élevage du vin, une grande attention au processus de vinification. La tenue à l’air est testée avant l’embouteillage afin de s’assurer que le vin puisse résister dans le temps.

    Moins crispés que les vins sulfités, ces vins naturels sont fluides, équilibrés, détendus. Leur perception en bouche est particulièrement sensuelle, charnue. Certains dégustateurs parlent de leur particulière « buvabilité » : ce sont des vins gourmands, d’une grande pureté de goût au palais, auxquels on a envie de revenir !